Loempia ( EGG-ROLLS )

A . Ingrediënten Vulsel:
1 lepel olie
Kip
Zout , peper
Knofloopoeder
Ajinomoto
Ui, promenton
Selderij

B. Ingrediënten Beslag:
1 cup bloem
1 ei
1 ¼ cup water

C. Ingrediënten Bloempapje:
Bloem
Water

D. Bakken:
Olie
Keukenpapier

Werkwijze Vulsel:
1. Week de chinese champignons in warm water .
2. Was de kip en snijd het van bot af .
3. Snijd de kip heel fijn en kruid het .
4. Was en snijd de verse kruiden en groenten .
5. Snijd de ham in reepjes en de chinese champignons in plakjes .
6. Bak de kip in de hete olie, voeg de verse kruiden toe en fruit ze .
7. Voeg de groenten, ham en champignons toe en smoor alles samen gedurende enkele minuten .
8. Maak het vulsel op smaak af met sojasaus en maggie .

Werkwijze Beslag:
1. Zeef de bloem in een grote kom: maak een kuiltje in de bloem en breek hierin het ei.
2. Roer vanuit het midden, terwijl je een beetje water toevoegt .
3. Roer totdat je een glad beslag hebt en giet tenslotte al het water bij .
4. Smeer de koekenpan in met boterwaag of met een stuk keukenpapier en olie.
5. Laat de olie warm worden, maar niet heet .
6. Giet 1 juslepel beslag in de koekenpan en bedek de hele bodem met een dun laagje beslag.
7. Laat het flensje vast en gaar worden , maar niet bruin.
8. Leg het op een bord om af te koelen.
9. Leg 2 lepels vulsel op één helft van het flensje : maak de rand nat met het bloempje
....En vouw het flensje opelkaar.
10. Bak de loempia's goudbruin en krokant in hete olie.
11. Laat de loempia's uitlekken op keukenpapier.