Bitterballen / Kroketten

Ingrediënten :

A . Vlees
100 gram rundergehakt , ei
zout , peper, knoflookpoeder, maggie
Sojasaus, pica (verse spaanse peper).
Ui, promenton, selderij,
20 gram margarine (= 2 afgestreken lepels)

B. Deeg
5 oz . Water
1 bouillonblokje
20 gram margarine
1 cup bloem

C. Paneren
Paneermeel
1 ei
1 lepel water

D. Bakken
olie
Papier

Werkwijze Vlees:
1. Kruid het vlees
2. Maal de verse kruiden of maak ze fijn in de osterizer .
3. Laat de margarine heet worden en bak het vlees .
4. Voeg de verse kruiden toe en bak ze even mee .
5. Maak het vlees op smaak af

Werkwijze Deeg:
1. Kook het water, het bouillonblokje en de margarine samen.
2. Doe ineens alle bloem erbij en roer goed totdat het deeg een bal wordt die van de pan los laat.
3. Meng het vlees en het deeg goed samen .
4. Strijk het deeg op een bord uit en laat het koud worden .
5. Als het deeg koud is, vorm je er bitterballen of kroketten van.

Werkwijze Paneren:
1. Zeef de paneermeel.
2. Klop het ei met 1 lepel water samen. ( dit is paneerei )
3. Haal de bitterballen door paneermeel.
4. Hierna door de paneerei.
5. Daarna weer door paneermeel.
6. Vorm de bitterballen bij.

7. Bak de bitterballen of kroketten bruin in hete olie.
8. Laat ze goed uitlekken op papier.
9. Dien de bitterballen of kroketten heet op met mosterd op papieren servetjes.