Macaron (soort cocoskoek) 8 tot 10 koekjes.

Ingrediënten :
1 cup bloem
1 volle theelepel bakpoeder
2/3 cup geschilde en geraspte cocos
1/3 cup suikerstroop gemaakt van bruine of witte suiker
Klein beetje vanille

Werkwijze:
1. Zeef de bloem en de bakpoeder samen in een kom.
2. Meng de geschilde en geraspte cocos door de bloem.
3. Voeg de vanille en suikerstroop toe en roer het geheel goed samen.
4. Op een ingevette en met bloem bestoven bakplaat doe je met 2 eetlepels kleine hoopjes deeg.
5. Je kunt de hoopjes deeg met een mes plt maken.
6. Plaats de koekjes onder in een voorverwarmde oven en laat ze gaar bakken.
....Ovenstand 3-4 of 300 graden
....Baktijd: 15 tot 20 minuten.
7. Plaats de bakblik de laatste 3 minuten boven in de oven.
8. Laat de koekjes afkoelen op de bakblik en dien ze later op een schaal.