Aros con Pollo (rijst met kip)

Ingrediënten :
1 hele stuk kippepoot
lamoenchi (lamoen of citroen)

zout, peper, knoflookpoeder
1 eetlepel margarine
stukje ui, promenton (paprika), tomaat .
theelepel kerrie
¼ kippenbouillonblokje
¾ Cup water
1/3 cup rijst
maggie

Werkwijze:
1. Was de kip met lamoenchi en hak deze hierna in kleine stukjes
2. Kruid de kip met kerrie, peper, zout en knoflook.
3. Laat de kruiden zo'n 10 minuten intrekken.
4. Was en snijd de ui, paprika en tomaat in kleine stukjes.
5. Bak de kip bruin in de hete margarine met 1 theelepel kerrie.
6. Voeg de vers gesneden kruiden toe en bak deze even mee.
7. Voeg het water en het bouillonblokjes toe en stoof de kip voor 10 minuten.
8. Was de rijst en voeg deze toe aan de gebakken kip.
9. Laat alles samen 15-20 minuten gaar koken op een zacht vuurtje.
10. Maak de aros con pollo op smaak af met een beetje maggie.

Note:
Je kunt ook verse knofllok gebruiken.
Als je het pittig wil hebben kun je vooraf en klein stukje zeer fijn gesneden verse spaanse peper meebakken.
in plaats van een kippenpoot kun je ook een stuk fijn gesneden kippenfilet gebruiken.