Arepa di bacoba (banaan)

Ingrediënten :

¼ cup bloem
¼ theelepel zout
¼ theelepel bakpoeder
½ eetlepel suiker
Kaneel
¼ ei
¼ cup melk
½ rijpe banaan (bacoba)
margarine
suiker (indien gewenst)

1. Zeef de bloem, zout, bakpoeder, suiker en kaneel samen in een kom.
2. Maak een kuil in het midden van de bloem en doe het ei en de melk er in.
3. Roer het beslag glad.
4. Met een vork maak je nu het banaan fijn en voeg deze dan toe aan het beslag.
5. Roer als goed samen.
6. Smelt de margarine in een koekepan.
7. Bak de arepa's (drie pannekoekjes tegelijk) in de koekepan.
8. Dien de arepa's op een klein plat bord en bestrooi ze indien gewenst met suiker.