Gehaktballetjes in (pinda)saus

Ingrediënten:

A . Vlees
1 kilo gehakt
zout, peper (of gehaktkruiden of tuinkruiden)
3 teentjes verse knoflook, 3 brede stengels bleekselderij
1 hele ui (mag ook 1 paprika)
Ketjap Benteng of soja saus
50 gram margarine (= 4 afgestreken lepels)
2 -3 sneetjes brood in melk weken

(paneermeel indien nodig)

Indien gewenst:
1 of 2 Spaanse pepers (madam Jeannet)
Altijd de pitjes weghalen.

B. Voor de saus
Stukje heel fijn gesnipperde ui
10 volle eetlepels pindakaas
Beetje Ketjap Benteng (zoete Sojasaus)
3 eetlepels bloem
1 liter water of melk

of

1-2 kant en klare satésaus bakjes

Werkwijze Vlees:
1. Doe het gehakt in een grote kom.
2. Kruid het gehakt met zout en peper of met de tuin- of gehaktkruiden en een beetje Maggi.
3. Week 2-3 sneetjes brood in melk.
4. Was de bleekselderij en haal de draden af.
5. Maal de verse kruiden (ui, teentjes knoflook, en bleekselderij) in de blender (Osterizer) .
6. Doe het geweekte brood bij de gemalen kruiden en maal alles tot een samenhangende massa.
7. Meng deze massa nu door het gekruide gehakt.
8. Indien de massa iets te slap is om te rollen kan een beetje paneermeel toegevoegd worden
9. Rol nu de gehaktballetjes.
10. Doe de margarine in een braad - of koekenpan en laat deze goudbruin worden.
11. Voeg een beetje Soja saus aan de margarine.
12. Bak nu de gehaktballetjes mooi bruin.

Werkwijze saus:
1. Bak in dezelfde braadpan of koekenpan waarin de gehaktballetjes zijn gebakken, de zeer fijn gesneden peper en ui.
2. Doe de bloem erbij en bak alles even samen.
3. Voeg een beetje kruiden (Badia complete Seasoning) toe
4 Voeg al roerend een beetje water toe totdat de bloem goed gemengd is tot een dikke saus..
5. Maak de saus op smaak af met een beetje magie en ketjap.

Werkwijze Pindasaus:
Er zijn verschillende merken kant en klare satésaus.
1. Lees de gebruiksaanwijzing op de pak van de satésaus hoe deze klaargemaakt moet worden.
2. Indien gewenst kan aan de satésaus sambal of zeer fijn gesneden peper toegevoegd worden.

Ingredienten om pindasaus zelf te maken:
4 eetlepels olie
een stukje ui, 2 teentjes knoflook ( of knoflookpoeder)
I ndien gewenst 1 fijngesneden Spaanse peper of sambal
beetje Vet-sin of Ajinomoto.
1 pot pindakaas 350 gram
3-4 cups water (of melk)
beetje suiker citroensap indien gewenst.

Werkwijze:
1. Laat de olie heet worden en bak dan eerst de knoflook, zeer fijn gesneden ui (en Spaanse peper) even
2. Voeg de pindakaas toe en laat het geheel smelten op een laag vuurtje.
3. Voeg zoveel Ketjap Benteng toe totdat je een mooie bruine kleur krijgt.
4. Voeg nu het water toe om de saus te verdunnen en laat deze doorkoken.
5. Maak nu de saus op smaak af met een beetje Vet-sin of Ajinomoto, knoflookpoeder, (suiker en citroensap).