Johnny Cake

Suficiente pa 10 pa 12 pida.

Ingrediente:
500 gram di hariña di pan
1 cuchara grandi di bakingpowder
1 ½ cuchara grandi di suku
6 cuchara grandi di manteka dushi
2 curachara chikito di salu
¼ liter di lechi

Manera pa traha:

1. Sefta e hariña di pan huntu ku e bakingpowder i salu.
2. Benta e suku i manteka dushi den e hariña i meskla tur kos bon.
3. Keda mesklele te ora e forma un mansa moli.
4. Parti e mansa aki den bolitas (10 pa 12).
5. Riba un mesa limpi strooi poko hariña di pan i despues di esei por pone e bolitas nan den e hariña. Esaki ta preveni nan di pega.
6. Tapanan ku un serbete di kushina muha i trose i lage para pa mas o menos 10 minut.
7. Awor mester formanan, un tiki plat i rondo. Por hasi esei ku man i despues tapa i laga nan.bolbe para pa 25 minut.
8. Pone e zeta keinta i depues baha e stoof.
9. Hasa nan tur dos band te ora nan haña un koló bunita. Ponenan den scotch-towel pa chupa ....e zeta.

Tip: Sirbi Johnny Cake ku keshi of ku bakijou.

Jonnhy Cake
Omschrijving:
Een deegwaar (broodachtig) afkomstig uit de Bovenwindse Eilanden van de Nederlandse Antillen.

Voldoende voor 10 tot 12 stuks.

Ingrediënten:
500 gram bloem
1 eetlepel bakkersgist
1 ½ eetlepel suiker
6 eetlepels margarine
2 theelepels zout
¼ liter volle melk

Werkwijze:
1. Zeef de bloem met bakpoeder en zout.
2. Meng hierna het suiker en margarine door dit mengsel. Blijf mengen totdat het geheel een kneedbaar deeg wordt.
3. Verdeel het deeg in 10 tot 12 gelijke bolletjes.
4. Strooi wat bakmeel op een tafel en plaats de bolletjes daarop, dit voorkomt dat ze gaan vastkleven.
5. Bedek de bolletjes met een natte uitgeknepen keukendoek en laat deze voor 10 minuten staan.
6. Nu kunnen de bolletjes ronde platte stukken worden gevormd. Bedek ze weer en laat ze nu.25 minuten rijzen.
7. Wanneer de bakolie heet is op een laag pitje zetten en de Johnny Cake aan beide zijden licht bruin bakken.
8. Leg ze daarna neer op keukenrolpapier om overtollig vet op te nemen.

Tip: Johnny Cake kan worden geserveerd met (oude) kaas of klaargemaakte Kabeljauw.

K.J. Willems