| Specerijen zijn gedroogde en gemalen kruiden die wij toevoegen aan een gerecht om een lekkere smaak en geur te geven. Deze kruiden verkrijgbaar in poedervorm of in zeer fijne stukjes. Specerijen/kruiden moeten droog en goed gesloten bewaard worden anders verliest deze zijn geur en worden ze hard. Gebruik niet teveel kruiden in een gerecht het kan namelijk de darmen en maag irriteren, maar ook de zenuwen prikkelen. Ook proeft men de smaak niet meer van het gerecht. Meng niet teveel kruiden door elkaar. | ||
|
Specerijen |
Spice |
Specerij |
|
Knoflookpoeder |
Garlic powder |
Konofló |
|
Kruidnagel |
Cloves |
Klabu |
|
Kerrie |
Curry |
Korry |
|
Kaneel |
Cinamon |
Kanela |
|
Nootmuskaat |
Nutmeg |
Notemeskat |
|
Thijm |
Thyme |
Thijm |
|
Komijnzaad |
Cumin |
Komino |
|
Zwarte peper |
Black pepper |
Peper pretu |
|
Witte peper |
White pepper |
Peper blancu |
|
Peper korrels |
Pepper corns |
|
|
Uienzout |
onion salt |
|
| Maten: | ||
| 1 cup = 8 ons (oz) = 2½ dl | ||
| 1 liter = 4 cups = 32 oz. = 10 dl | ||
|
Ovenstanden: |
||
| 1 | 285 ( F) | 150-160 (C) |
| 2 | 200-300 (F) | 170-180 (C) |
| 3 | 370-390 (F) | 190-200 (C) |
| 4 | 410-430 (F) | 210-220 (C) |